El Día Mundial del Olivo se celebra cada año para honrar uno de los árboles más emblemáticos y valiosos de la historia. Este evento, que tiene lugar el 26 de noviembre, destaca su importancia cultural, económica y ambiental, así como los productos derivados de él, en particular el aceite de oliva. Una fecha proclamada por la UNESCO en 2019.

El olivo, símbolo de paz y sabiduría en diversas culturas, ha sido cultivado durante milenios y ha desempeñado un papel fundamental en la gastronomía y la salud de muchas regiones del mundo.

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📌 Los olivos son conocidos por su longevidad. Algunos olivos pueden vivir varios siglos, incluso milenios. Hay ejemplares en la región mediterránea que se estima que tienen más de 2000 años de antigüedad.

📌 Aunque el olivo es nativo de la región mediterránea, su cultivo se ha expandido a diversas partes del mundo con climas adecuados. Países como Australia, Argentina, Chile y California han experimentado un auge en la producción de aceite de oliva.

📌 Los olivos son conocidos por su resistencia a condiciones climáticas difíciles. Pueden sobrevivir en suelos pobres, altas temperaturas y sequías, lo que los convierte en un cultivo robusto en regiones áridas.

📌 Las flores del olivo son pequeñas y discretas, pero sus frutos, las aceitunas, son ricos en aceites esenciales y nutrientes.

📌 El olivo tarda alrededor de 15 años en madurar completamente y comenzar a dar frutos, pero su producción de aceitunas aumenta con la edad. Algunos olivos producen aceitunas durante siglos.

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