La Alcaldía de Medellín, en colaboración con la Universidad ECCI, celebró la certificación de 26 personas del primer curso gratuito en transformación de alimentos en el Distrito. El curso se centró en el aprovechamiento de pérdidas y desperdicios de alimentos, proporcionando herramientas y conocimientos para llevar a cabo procesos efectivos de transformación de alimentos.
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La iniciativa busca promover la reducción de pérdidas, el aprovechamiento de recursos, la generación de valor agregado y el fomento del emprendimiento para contribuir a la seguridad alimentaria y nutricional, así como al desarrollo económico sostenible.
El curso, que constó de cinco clases presenciales, incluyó laboratorios prácticos y demostrativos para el desarrollo de diversas líneas de productos alimenticios innovadores, como conservas, mermeladas, pulpas de fruta, mayonesas, deshidratados, vegetales en aceites, salsas y pastas, entre otros.
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Los participantes adquirieron habilidades para la creación de productos alimenticios innovadores y diversificación de la oferta de alimentos. La iniciativa busca mejorar la calidad de vida y fomentar oportunidades de emprendimiento para los participantes.
