Imagen cortesía: Guinness World Records.
‘Pepper X’ ha sido oficialmente designado como el chile más picante del mundo, con una puntuación promedio de 2.693.000 unidades de calor Scoville (SHU). Este excepcional chile es cultivado por Ed Currie, el fundador de la empresa Puckerbutt Pepper Company en Estados Unidos, quien previamente estableció el récord con el Carolina Reaper, que tiene una puntuación promedio de 1,64 millones de SHU. Ed presentó Pepper X en un episodio de la popular serie de YouTube conocida como «Hot Ones».
Al hacer clic en «Suscríbete» aceptas nuestras políticas de tratamiento de datos. Puedes consultarlas Aquí
La puntuación Scoville de Pepper X fue determinada por la Universidad Winthrop en Carolina del Sur, que realizó pruebas utilizando muestras recopiladas durante los últimos cuatro años. Para poner esto en contexto, un jalapeño típico mide entre 3.000 y 8.000 SHU en la escala Scoville.
La escala Scoville se emplea para medir la intensidad del picante de los chiles y se basa en la concentración de capsaicina, un componente activo de los chiles que produce la sensación de ardor cuando entra en contacto con el tejido humano.
Última noticia
Es importante señalar que una creencia común errónea es que las semillas de los chiles son las que determinan su nivel de picante. Sin embargo, la capsaicina se encuentra en la placenta, que es el tejido que rodea las semillas. La forma exterior de Pepper X, con sus numerosas curvas y crestas, proporciona una mayor área de superficie para el desarrollo de la placenta.
Ed pasó más de una década cultivando Pepper X en su finca, empleando cruzas con algunos de los chiles más picantes para aumentar su contenido de capsaicina. «Cuando comenzamos las cruzas, había dos chiles cuyo sabor realmente me encantaba, pero ninguno de ellos tenía el nivel de picante que yo buscaba», compartió en un video de First We Feast.
