Un estudio de Fenavi señala que una dieta vegana puede ser más costosa en comparación con una dieta tradicional que incluye proteínas de origen animal. Según los cálculos realizados, el costo total de un almuerzo vegano con tofu puede ser de $4.945, donde solo la proteína de tofu tiene un valor de $1.485. En contraste, el costo total de un almuerzo con pollo sería de $3.155, con el costo de la proteína de pollo siendo de $1.164. (Estos valores son establecidos de acuerdo a un promedio de las porciones por libra).
Es importante tener en cuenta que estos costos pueden variar dependiendo de diferentes factores, como la oferta de productos, la ubicación geográfica, la disponibilidad y los gustos personales. Las dietas veganas pueden ser más económicas si se enfocan en alimentos básicos como granos, legumbres, frutas y verduras de temporada; sin embargo, el consumo de productos veganos procesados, orgánicos o de marcas especiales puede encarecer el costo de la dieta.
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Es importante destacar que el estudio menciona que el 82% de las dietas veganas se centran en vegetales y cereales, pero estos no necesariamente cumplen con todos los requerimientos nutricionales para el almuerzo. Por lo tanto, es importante planificar adecuadamente una dieta vegana para asegurar que se obtengan todos los nutrientes necesarios.
